Головна Новини Окрошка на йогурті

Окрошка на йогурті

Автор: Max

Окрошка на йогуртеОкрошка на йогуртеРЕЦЕПТ – Окрошка на йогурті.

Окрошка – традиційна літня страва, яку можна зустріти майже у кожному українському домі. Легка окрошка дарує незабутній смак у спеку, добре насичує та освіжає. Як готувати окрошку, кожна господиня вирішує самостійно – є безліч варіацій з овочами, м’ясом чи рибою. Заливають інгредієнти квасом, кефіром, йогуртом, сироваткою або мінеральною водою, кожна сім’я має свої вподобання.

У наші дні в окрошку часто додається варена ковбаса, тому може здатися, що ця страва сучасна. Однак, що таке окрошка знали ще наприкінці 18 століття – вона нерідко згадується у рецептах та наукових творах.

Звичайно, готували її трохи інакше: спочатку використовували лише сирі овочі, а вже згодом почали їх варити. Ситність додавали за рахунок м’яса – використовували суміш із курки або індички, свинини, тетерука – того, що залишалося від приготування інших страв. Часто зустрічаються рецепти з додаванням осетрових та інших видів риби, які мають не дуже багато кісточок.

Інгредієнти:

  • Огірок – 40 г.,
  • Йогурт – 400 г.,
  • Ковбаса – 50 г.,
  • Стебло селери – 20 г.,
  • Перець болгарський – 30 г.,
  • Картопля відварена – 50 г.,
  • Редиска – 15 г.,
  • Кріп – 5 г.,
  • Цибуля зелена – 5 г.,
  • Яйце варене – 1 шт.,
  • Вода – 100 мл.,
  • Спеції – за смаком.

Приготування страви:

1. Зелену цибулю потрібно нарізати кільцями;

2. Всі інші овочі необхідно нашаткувати кубиками або соломкою;

3. Додати йогурт та спеції, ступінь густоти можна регулювати за допомогою води;

4. Яйце та кріп слід додавати вже перед подачею страви.

5. Краще дати крихті трохи настоятися в холодильнику і виставляти його на стіл вже охолодженим.

Спробуйте приготувати окрошку за рецептом і здивуйте близьких нової варіацією страви!

Читати також