РЕЦЕПТ – Скумбрія на грилі.
Час приготування: 60 хвилин на 4-х людей.
Вам знадобиться:
- 4 скумбрії (свіжа чи заморожена),
- лимон,
- цибулина,
- свіжий та сушений базилік,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком.
Порада: Перед тим як смажити рибу, подрібни петрушку, кріп, зелену цибулю, зубок часнику та начини зеленню внутрішні розрізи. У такий спосіб ти посилиш аромат страви.
Приготування страви:
1. Скумбрію промий, відріж голову, видали нутрощі. Ще раз промий, добре промокни паперовим рушником. Якщо риба заморожена – розморозь.
2. Зроби глибокий надріз уздовж хребта, але так, щоб риба не розпалася на половину.
3. Змішай чорний перець, базилік та сіль. Натріть цією масою рибу.
4. Лимон наріж тонкими кружальцями, цибулину – півкільцями.
5. Вклади цибулю та лимон у розрізи на череві та хребті.
6. Залиш маринуватись, бажано в прохолодному місці, на 3-4 години, можна більше.
7. Смажити рибу на ґратах над помірно гарячим вугіллям, почергово перевертаючи. Загальний час – 15-20 хвилин.
8. На гарнір підійдуть будь-які овочі та ароматні трави.