Головна Новини Великдень (паска) на сметані

Великдень (паска) на сметані

Автор: Max

Паска (кулич) на сметанеПаска (кулич) на сметане

РЕЦЕПТВеликдень на сметані.

Великдень на сметані – ніжний і смачний варіант пасхального хліба. Паска на сметані виходить дуже ніжной і повітряной, оскільки містить велику кількість жирних інгредієнтів. Рецепт Бабусин паски на сметані вийде дуже м’якими, ніжними, вологими. А сухофрукти додадуть їй свій приємний смак та аромат.

Час приготування: 240 хвилин для 5-х людей.

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 300 мл. молока,
  • 11 г. сухих дріжджів (або 50-60 г. сирих дріжджів),
  • 3 яйця,
  • 200 г. цукру,
  • 150 г. вершкового масла,
  • 250 г. сметани (15-20 %),
  • Паличка ванілі (або 2 ч. л. ванільного цукру),
  • 300 г. ізюму,
  • 700-800 г. борошна.

ПРИГОТУВАННЯ ВЕЛИКОДНЯ:

1. Молоко підігріти, щоб воно було тепле. У молоко додати дріжджі та 1 ч.л. цукру. Додати 200-250 г борошна, перемішати.

2. Накрити серветкою або рушником, поставити у тепле місце. Опара має збільшитися вдвічі (близько 30 хвилин). Яйця збити із цукром.

3. Паличку ванілі розрізати, вийняти насіння. В опару додати яйця, перемішати. Додати насіння ванілі (або ванільний цукор). Додати розм’якшене (не топлене) масло, перемішати. Додати сметану, перемішати.

4. Додати борошно, що залишилося (борошно може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна), замісити тісто. Тісто необхідно добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук. Накрити тісто серветкою або рушником, поставити у тепле місце. Тісто має добре піднятися (близько 30 хвилин).

5. Додати в тісто ізюму (попередньо вимитий і висушений).

6. Накрити серветкою або рушником, поставити у тепле місце. Дати тісту ще раз добре підвестися.

7. Форми трохи змастити маслом. Викласти тісто, заповнюючи форми на 1/3 висоти форми.

8. Дати тісту піднятися. Поставити у розігріту до 100 градусів духовку, випікати протягом 10 хвилин.

9. Потім температуру збільшити до 180 градусів, випікати до готовності (близько 30 хвилин).

10. Як тільки паска зарум’яниться, перевірити її на готовність, для цього її треба проткнути дерев’яною шпажкою (або зубочисткою), якщо вона суха – паска готова.

11. Прикрасити до смаку. Готові пасочки змащуємо білковим кремом і прикрашаємо кондuтерською посипкою. 

Читати також