Всі ми знаємо, що різати цибулю в процесі приготування — не найприємніше заняття. Але цибуля – це універсальний продукт, без якого обійтися на кухні просто неможливо.
Готуємо з цибулі без сліз та червоних очей.
7 способів уникнути подразнення.
1. Ріжте цибулю у воді.
Вода досить дієвий спосіб: перед тим, як різати цибулину сполосніть її, а потім ніж у холодній воді. Не витираючи жодне, ні інше, починайте різати. Ніж у процесі різання потрібно знову і знову відправляти під струмінь води.
2. Покладіть цибулину на 25-30 секунд (не довше!) в микрохвильовку із середньою температурою.
3. Охолодіть цибулину в морозилці протягом 10-15 хвилин.
4. Надіньте окуляри для плавання.
5. Жуйте жуйку: коли ви це робите, ви дихаєте переважно через рот – відповідно, речовині, що підсилює сльозотечу, складніше дістатися «місця призначення».
6. Поставте поруч склянку з окропом – водяна пара допоможе створити захисний бар’єр і знизити концентрацію подразнюючих речовин у повітрі.
7. Замочіть цибулю в холодній воді на 10-15 хвилин. За цей час частина подразників виділиться у воду – і ви зможете нарізати овоч без будь-яких неприємних відчуттів.
Важливо: Є один хороший секрет – коли почнете різати цибулю – наберіть у рот холодної води і тримайте, поки нарізаєте овоч. Жодної сльози не впустіть!